Ich liebe dich sehr, Mochi!
Ich liebe dich sehr, Mochi!
Irene & Ches
Amsterdam, Niederlande
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Viele Menschen sind heutzutage ganz verrückt nach Mochi. Diese kleinen, weichen Teigbällchen mit süßer Füllung sind einfach köstlich. Aber es gibt noch ein anderes Mochi-Produkt, das in den Niederlanden und geschweige denn in ganz Europa nicht ganz so bekannt ist: Mochi-Donuts! Wo man sie findet? Mitten in Amsterdam im Café Nobuya. Was sind Mochi-Donuts?Mochi-Donuts sind tatsächlich Donuts (wie der Name schon sagt) und Mochi in einem. Sie bestehen hauptsächlich aus Klebreismehl, wodurch sie schwerer, saftig und zäh sind. Sie sehen aus wie kleine Mochi-Kekse, die aneinanderkleben. Im Gegensatz zu herkömmlichen Donuts sind Mochi-Donuts so sättigend, dass man damit gut in der Mittagspause satt wird. |
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AMSTERDAMS JUWEL - CAFÉ NOBUYAIm Juni 2021, mitten in der Pandemie, gründeten Irene und Ches ihr Unternehmen: das Café Nobuya . In der Herenstraat 28D, 1015 CB in Amsterdam gelegen, verfolgen sie das Ziel, den Niederlanden eine neue Delikatesse näherzubringen. Die Idee entstand während ihrer Japanreise 2017. Sie sahen, probierten und waren sofort begeistert! Sie führten als Erste Mochi-Donuts in die niederländische Küche ein. Das macht ihr Konzept innovativ und ihr Café zu einem interessanten Anlaufpunkt in Amsterdam , einem der beliebtesten Reiseziele der Welt. Im Jahr 2021 nahm ihr Traum Gestalt an. Ihr Unternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, japanische Mochi-Donuts nicht nur einem neuen Publikum zugänglich zu machen, sondern jedem einzelnen Stück eine innovative Note zu verleihen. Genau das macht ihr Café so besonders: die ständige Kreation außergewöhnlicher und kunstvoller Geschmacksrichtungen. |
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Im Juli 2022 begeisterte eine außergewöhnliche Idee die Kunden: der Ube-Mochi-Donut. Ube, eine Wurzelknolle von den Philippinen, die typischerweise für Desserts verwendet wird , war in europäischen Backwaren eher ungewöhnlich. Diese Mochi-Donuts mit lila Yamswurzel (im Englischen Ube genannt) sind köstlich, fotogen und eine echte Rarität. Passend zu den Ube-Donuts wurde auch der Ube Latte als eines der hauseigenen Getränke eingeführt.
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Auf die Frage, warum sie Ube in die Speisekarte von Café Nobu aufgenommen haben, erklärten sie, dass es abgesehen davon, dass es eine gewisse Neuheit sei, sie den Ube-Geschmack persönlich lieben! „Es war eine Gelegenheit, etwas Besonderes und Einzigartiges einzuführen, das man nicht überall finden konnte.“ – Irene.Laut ihrer Aussage ist es ihnen mit Ubeness (erhältlich in 500-ml-Packungen über aboutflavors.com ) leichter gefallen. Sie lieben den Geschmack einfach. |
