Ube-Tiramisu-Rezept

Dieses Rezept von Morris Danzen , einem mehrfach ausgezeichneten philippinischen Koch aus Sizilien, der jetzt in Australien lebt, vereint Kunst, Geschmack und europäisch-asiatische Fusionsküche. Probieren Sie es aus!

Entdecken Sie die perfekte Fusion: Rezept für Ube-Tiramisu-Kuchen

Verwöhnen Sie sich mit einer köstlichen Abwandlung eines klassischen Desserts: unserem Ube-Tiramisu-Kuchen . Die Kombination aus dem reichhaltigen, samtigen Geschmack von Ube (lila Yamswurzel) und den cremigen, kaffeehaltigen Schichten von Tiramisu verleiht diesem zeitlosen Favoriten eine einzigartige philippinische Note. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur, um Ihren süßen Heißhunger zu stillen – dieses Dessert wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und zaubern Sie dieses farbenfrohe, köstliche Meisterwerk in Ihrer eigenen Küche!

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Zutaten

4 große Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
500 Gramm Mascarpone-Frischkäse
4 ml Ubeness Ube-Geschmack
110 Gramm Zucker
2 Tassen Espresso oder arabischer Kaffee
300 Gramm Blaubeeren
2 Packungen (40-45 Stück) Löffelbiskuits (Savoiardi)
1 Stück Zitronenschale, Basilikum- oder Minzblätter zur Dekoration

Anweisungen

In einer großen Schüssel 500 g Mascarpone und Zitronenschale verquirlen. Anschließend 100 g gehackte Blaubeeren unterrühren.
In einer separaten Schüssel 4 Eigelb mit Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Eigelbmasse eine hellere Konsistenz angenommen hat.
Mit einem Gummispatel die Eimasse und den Mascarponekäse nach und nach vermengen und unterheben.
Bereiten Sie die Baisermasse zu. Geben Sie dazu einfach das Eiweiß in eine Schüssel und rühren Sie nach und nach den Zucker ein. Schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer schaumig. Gießen Sie die Baisermasse unter die Mascarpone-Mischung und verrühren Sie alles gut.
Für eine schöne violette Farbe und ein intensives Ube-Yam-Aroma 4 ml Ubeness zur Mascarpone-Mischung hinzufügen. Zum Zusammensetzen die Löffelbiskuits von beiden Seiten in Espresso tauchen. (Alternativ kann auch normaler oder arabischer Kaffee verwendet werden. Der Kaffee sollte kalt sein.) Die Löffelbiskuits auf dem Boden der Kuchenform verteilen.
Nachdem die unterste Schicht aus getauchten Löffelbiskuits angeordnet ist, gießen Sie die Mascarpone-Mischung portionsweise (jeweils ein Drittel) darüber und streichen Sie sie mit einer Winkelpalette oder einem Gummispatel glatt. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die gewünschte Höhe Ihres Tiramisu-Kuchens erreicht haben.
Mit marinierten Blaubeeren belegen und über Nacht kalt stellen. (Zur Dekoration können Sie auch Löffelbiskuits oder Schokoladenraspeln am Rand des Kuchens anbringen.)