Der Backmeister

Der Backmeister

Raheem Haidar

Hannover, Deutschland

Die Reise der Leidenschaft beginnt oft im Herzen des eigenen Zuhauses, und für Raheem war es die Küche, die seine Begeisterung entfachte. Seine Liebe zur Kulinarik beschränkte sich nicht auf die traditionellen Gerichte seiner Heimat; vielmehr umfasste sie eine unstillbare Neugier, neue kulinarische Horizonte zu entdecken und zu erlernen.

Im Februar 2020 nahm Raheems kulinarische Geschichte bei einem besonderen Anlass eine unerwartete Wendung. Er hatte in einer Bäckerei in Hannover eine Torte bestellt, um den Anlass zu feiern, war aber weder mit dem Geschmack noch mit dem Aussehen des Gebäcks ganz zufrieden. Diese Enttäuschung weckte in ihm den Entschluss, fortan die Torten für seine Familie selbst zu backen.

Mitten in der globalen Pandemie, als Lockdowns und Unsicherheit allgegenwärtig waren, hatte Raheem plötzlich viel Zeit, seine neu entdeckte Leidenschaft fürs Backen zu entdecken. Er hatte keine formale Ausbildung oder Kochkurse absolviert, nur den unerschütterlichen Willen, die Kunst des Backens zu meistern.

Im April 2020 begann er offiziell sein kulinarisches Abenteuer und teilte seine Kreationen auf Instagram , wo er seine köstlichen Speisen und Kuchen präsentierte.

Mit seiner Freundin an seiner Seite, seinem größten Fan und ständiger Inspirationsquelle, perfektionierte Raheem seine Backkünste. Sein Leitprinzip wurde klar: Wenn seiner Freundin ein von ihm gebackener Kuchen schmeckte, war er überzeugt, dass auch andere ihn schätzen würden.

Während die beiden ihrer Leidenschaft fürs Backen nachgingen, stießen sie auf die deutsche Backshow „Das Große Backen“. Raheem träumte davon, eines Tages selbst an dem Wettbewerb teilzunehmen. Was er nicht ahnte: Seine Freundin hatte es sich zur Aufgabe gemacht, diesen Traum wahr werden zu lassen. Am Weihnachtstag überraschte sie Raheem mit einem ganz besonderen Geschenk – einem Bewerbungsformular für die Show.

Im Februar 2021 befand sich Raheem, bewaffnet mit einem Kuchen und voller Vorfreude, bei einem Casting für „Das Große Backen“. Es folgte ein Zoom-Casting, bei dem Raheem vor Aufregung fast sprachlos vor der Kamera war. Schließlich teilten ihm die Juroren mit, dass er es beinahe geschafft hätte, und weckten damit neue Hoffnung für die Zukunft.

Ein Jahr später geschah das Unerwartete. Raheem erhielt einen Anruf, mit dem er nie gerechnet hatte: Er wurde eingeladen, an dem Wettbewerb teilzunehmen, sofern er Zeit dafür fände. Trotz seines vollen Terminkalenders, der seinen Vollzeitjob und die Vorbereitungen für den Wettbewerb stark einschränkte, nahm Raheem die Herausforderung mit Begeisterung an. Sein Ziel war nicht nur der Sieg, sondern auch die Vielfalt der Aromen und Techniken in der Welt des Backens zu präsentieren. Raheem nahm die Herausforderung an und präsentierte exotische Geschmacksrichtungen wie Mango und Ube. Es waren seine einzigartigen Kreationen, die das Interesse der Jury weckten. Im Finale verblüffte er sie mit seiner zweistöckigen Torte – einer Kombination aus Karottenkuchen mit Ube-Füllung und Matcha-Kuchen mit Khaki-Pistazien-Füllung. Die Jury lobte nicht nur die Aromen, sondern war auch von der Präsentation begeistert.

Nach einem anstrengenden Wettbewerb, bei dem die Teilnehmer nur fünf Stunden Zeit hatten, eine dreistöckige Torte mit besonderen Geschmacksrichtungen und Techniken zu kreieren, ging Raheem als Sieger hervor. Sein wahrer Triumph war jedoch nicht der Preis, sondern die Bestätigung, dass seine Kreationen bei Experten und der ganzen Welt Anklang fanden.

Für Raheem hatte die Geschmacksreise einen ganz besonderen Höhepunkt: Ube, eine köstliche Zutat von den Philippinen. Seine erste Begegnung mit Ube war die Süßspeise Ube Polvoron von Goldilocks, die schnell zu seinem Lieblingsdessert wurde. Der einzigartige Geschmack erinnerte ihn an etwas, das ihm an seiner Heimat sehr am Herzen lag – ein Gefühl, das er nur schwer in Worte fassen konnte. Seitdem freut er sich immer, wenn Freunde ihm Ube von den Philippinen mitbringen, und empfiehlt es jedem wärmstens.

Raheems kulinarische Kreationen sind von Liebe und einem Hauch Nostalgie durchdrungen und wecken ein wohliges Gefühl. Mit seinen Backkünsten möchte er diese Liebe mit allen teilen, die seine Kreationen kosten. Seine Workshops haben sich zu einer Plattform entwickelt, um anderen nicht nur Ube, sondern auch andere unglaubliche Aromen wie Kokosnuss und Jackfrucht näherzubringen.

Raheems Weg vom passionierten Hobbykoch zum Backchampion bei „Das Große Backen“ ist ein Beweis für die Kraft von Entschlossenheit, Liebe zu Aromen und die Magie der Küche. Seine Geschichte inspiriert uns weiterhin und macht Lust auf seine Kreationen und die Abenteuer, die ihn in seiner kulinarischen Welt noch erwarten. Heute nutzt Raheem Ubeness und About Flavors für seine Workshops.

Den Zeitplan finden Sie auf seiner Website.