Een paarse latte, iemand?
Een paarse latte, iemand?
Linda Sartorius
München, Duitsland
Er zijn talloze manieren om van je koffie te genieten: zwart, cappuccino, latte, enzovoort. Maar wist je dat er nog een andere manier is om van je koffie te genieten? Wat dacht je van een Ube latte?
We hebben allemaal wel dat 'iets' dat we voor onszelf of onze familie willen doen. We willen die passie volgen en onze dromen waarmaken. In dit geval wil Linda Sartorius een productlijn creëren die uniek is qua smaak en zeer aantrekkelijk voor de markt. Als moeder besefte ze dat je veel kunt leren van je eigen kind(eren). Bijvoorbeeld, kleur? Wat dacht je van kleurrijke lattes? Het was alsof er een lampje ging branden en ze op het idee kwam om een bedrijf te starten met kleuren als uitgangspunt.
In september 2022 nam ze deel aan een certificeringsprogramma voor foodstartups in Freising , een universiteitsstad in Beieren, Duitsland. Haar doel was om de mogelijkheden van ube-poeder (paarse yam) als smaakmaker voor dranken of ijs te onderzoeken. Tijdens haar onderzoek realiseerde ze zich dat ube weliswaar in veel grote steden wereldwijd bekend is, maar dat er nog steeds plekken zijn waar het onbekend is. Het is een trend in de VS en Australië, en in Duitsland wordt ube de afgelopen jaren gevierd met UbeFiesta. De opkomst van paarse yam als foodtrend betekent echter nog steeds niet dat het wereldwijd een gangbare delicatesse is. De beschikbaarheid ervan is nog steeds beperkt. Tijdens de productontwikkeling ontdekte ze dat de oplosbaarheid en verkoopbaarheid van het poeder een uitdaging vormden. Met haar creativiteit en praktische instelling besloot ze zich in plaats daarvan te richten op de productie van siroop.
Net als veel Filipino's is Linda, een volbloed Duitse dame, een grote fan van ube. Van de smaak, de levendige kleur tot de unieke nootachtige vanillesmaak. Ze stelde zich ten doel om ube in haar productlijn op te nemen. Omdat ube meestal wordt geïmporteerd, is het schaars verkrijgbaar en is het importproces gecompliceerd. Vanwege de samenstelling zijn niet alle geïmporteerde ube-producten en -smaakstoffen goedgekeurd door de Europese Autoriteit voor Voedsel en Voeding (EFA). Met deze cruciale informatie besloot ze een persoonlijke missie te ondernemen om een bestaande paarse yam-smaakstof te vinden die al voldoet aan de EU-voedselnormen en die al in naburige landen wordt geproduceerd.
“Ubeness (en About Flavors) biedt diverse voordelen die verder gaan dan de perfecte smaak en ideale eigenschappen. Het product is afkomstig uit de EU, wat aansluit bij de voedselregelgeving en ecologische overwegingen, en de CO2-uitstoot vermindert door kortere transportroutes.”
|
Uiteindelijk stuitte ze op Ubeness. Vol verbazing besloot ze contact op te nemen om samen haar droomproduct te ontwikkelen. Volgens haar: “Ubeness biedt diverse voordelen die verder gaan dan de perfecte smaak en ideale eigenschappen. Het wordt binnen de EU geproduceerd, wat aansluit bij de voedselregelgeving en ecologische overwegingen, en de CO2-uitstoot vermindert door kortere transportroutes.” En zo gaat de droom verder. Om haar producten definitief op de markt te brengen, registreerde ze begin 2023 een UG (Unternehmergesellschaft), een Duitse vorm van ondernemingsvorm. Hierdoor kan ze haar producten inkopen, produceren en commercieel verkopen. Haar gearomatiseerde lattes worden snel ontwikkeld en ze hoopt dat ze binnenkort in elke keuken te vinden zullen zijn. |
 |
Het is tijd om onze latte-ervaring naar een hoger niveau te tillen, en haar Color Up Your Taste (haar merknaam) siropen helpen ons daarbij. Haar smaken zijn uitzonderlijk en hebben bovendien prachtige kleuren. Naast Ube heeft ze ook Pink Chocolate en Blue Tonka ontwikkeld! De namen alleen al zijn intrigerend genoeg om ze te proberen. Haar producten zijn sterk geconcentreerd, waardoor je maar een kleine hoeveelheid nodig hebt om van de heerlijke smaak te genieten. Ze is nu echt een mompreneur – kostenefficiënt en een creatieve visionair. Haar proefproducten zijn nu te bestellen via www.colorupyourtaste.de of via haar Instagram- en Facebook-accounts.
En wat zeggen mensen over Ube in lattes?
